ふるさと大分の百貨店　本家活宝　安心院亭「すっぽんゼリー」

すっぽんのエキス＆コラーゲンをフルーティーなゼリーに仕上げた
甘美な「すっぽんゼリー」＜安心院＞本家活宝　安心院亭　すっぽんまるまるゼリー

デザートという新しい分野で、『すっぽんまるまるコラーゲン』は従来のスッポンのイメージを大きく変えました。
“中国のカメゼリー”にヒントを得た本家活宝安心院亭社長の塚崎清彦さんが、コラーゲンたっぷりのスッポンでもゼリーができないだろうか、と大分大学（教育福祉科学部食物学専攻・望月聡教授）と共同研究に取り組んだのが始まりでした。
塚崎さんがこだわったのが、ゼリーの効能。「スッポンにはコラーゲンはもとより、良質なたんぱく質も豊富。スッポンの栄養素を十分に引き出し、おいしい味づくりを目指しました」と語ります。

手間暇かけてじっくりおいしく仕上げるすっぽんゼリー
フルーツの風味を加えておいしさＵＰ

『すっぽんまるまるコラーゲン』は、その名の通り、内臓の脂以外のスッポンの全部位を丸ごと使用します。養殖も自社で手掛け、奥様とスッポンの料理店も営む塚崎さんは、上質なスッポンをプロの目で厳選し、それを12時間、つきっきりでコトコトと蒸気釜でじっくり丁寧に煮つめます。
コラーゲンやアミノ酸やミネラルなどがたっぷり溶け出た煮汁をろ過し、おいしく味わっていただけるように、爽やかなレモン風味やブルーベリー＆カシス風味で味付けしております。
ストローでも飲める『すっぽんまるまるコラーゲン』の効能は評判を集め、病気がちの人や高齢者にも、おいしいと喜ばれています。　