「いいちこスペシャル」　大分の百貨店トキハ【TOKIWA】が厳選した豊の国の幸、特産品、安心安全で高品質な商品をお届けします。

iichiko　本格焼酎を長期樽熟成
豊かな香りと味わいに酔いしれる　極上の「麦焼酎」　[宇佐]三和酒類いいちこスペシャル

本格焼酎を長期樽熟成させるとどうなる？そんな疑問から『いいちこスペシャル』のプロジェクトが始動しました。焼酎造りの原点に戻り、長期貯蔵に適する原酒づくりから取り組み、試行錯誤の末、「原料の大麦が本来持っている香気成分を引き出しやすいカタチに変える」新しい酵母の開発に挑戦。試行錯誤の結果、「原料の大麦が本来持っている香気成分を引き出しやすいカタチに変える」新しい酵母が誕生しました。この酵母で醸し蒸留後、5～7年長期貯蔵された『いいちこスペシャル』は、まろやかでふくらみのある香りが特徴で、焼酎好きを虜にして離さないものに仕上がりました。

自然の恵み、人の技・・・
同社の醸造研究所所長・岩田太輔さんは「複数の味をブレンドして、深みのある味わいになりました」と語ります。
『いいちこスペシャル』は、5年、7年と貯蔵年数の違い、仕込みの違い、減圧・常圧など蒸留釜内の圧力の違いなど性格の異なる原酒をいくつも合わせて、複雑で、伸びのある旨さを生み出しているのです。約6万坪の敷地の一角にある貯蔵庫を訪ねると、数千丁の樽に収められた原酒が静かに時を刻んでいました。長いまどろみから目覚めた酒…。
『いいちこスペシャル』は、まさしく自然の恵みと人の技の結晶です。



	いいちこスペシャルは、これまでの貯蔵ものの中で、三和酒類が行き着いた「一つの答え」です。ふくらむ香りとまろやかなうまみ。この香りと味わいのために、新しい酵母によるつくりと、永い熟成の時を重ねて醸した、長期貯蔵の本格焼酎です。香りきわだつオン・ザ・ロック。伸びのある味わいの水割り。そして個性豊かなストレートで。秘められた深いうまさの世界を、お楽しみください。